Cuinem al Ninot

Noves mesures generals de praxis, seguretat i higiene

A “Cuinem al Ninot” sempre seguim exhaustivament els protocols d’higiene i neteja APPC (anàlisis de perill i punts de control crítics) propis del nostre sector. En el context actual (covid-19) hem implantat la normativa actual marcada pel ministeri de Sanitat aplicant el PROTOCOL ESPECIAL COVID- 19 DE PREVENCIÓ I SEGURETAT.

Condicions generals:

• Aforament reduït i reorganització de les distàncies (s’aniran adaptant segons les diferents fases)
• Tant per accedir com per a romandre a l’espai els assistents han de dur la mascareta posada adequadament.
• Evitar tocar-se la cara o la mascareta. En cas de fer-ho caldrà canviar els guants o rentar-se les mans.
• Els cursos de cuina seran participatius sempre que sigui viable sent les condicions adequades.
• Cuinem al Ninot es reserva el Dret d’ A dmissió si per algun motiu algun/a assistent no adopta les mesures necessàries i obligatòries; perdent-en aquest cas- la opció a realizar o recuperar la classe.

*L’usuari/a a l’arribar omplirà un formulari d’auto- responsabilitat.

A l’arribada serà necessari:

• Prendre la temperatura amb termòmetre digital (no es podrà accedir a la classe si s’està per sobre dels 37oC)
• Neteja de mans amb gel hidoalcohòlic
• Es facilitarà als assistents guants d’un sol ús i davantals nets i desinfectats.

La pràctica al cuinar:

La COVID-19 no és una malaltia de transmissió alimentaria, però hem de contemplar una remota possibilitat de contaminació creuada, per tant:

• La xef haurà netejat i desinfectat les verdures, fruites, hortalisses amb desinfectant alimentari homologat i tindrà preparada la mise en place.
• Tota aquella persona que toqui/manipuli el menjar s’anirà rentant les mans amb aigua i sabó regularment.
• Puntualment i per responsabilitat, en la situació covid- 19, no és possible fer la degustació dins l’aula, pel que aconsellem la opció take away. Oferim als assistents tuppers d’un sol ús. Cuinem al Ninot no disposa de permisos de producció, és per això, que un cop el menjar està fora de l’aula, no es fa responsable de cap intolerància o intoxicació.

Neteja i desinfecció:

• Treballadors i treballadores disposaran de EPI.
• Desinfecció de productes.
• Intensificació de les tasques de neteja i desinfecció diaries.
• Ventilació i desinfecció de l’aula abans i després de cada taller, amb desinfectants hidroalcohòlics homologats.
• Intensificació de la neteja i desinfecció d’elements susceptibles a ser tocats o utilizats amb frequència. Material de cuina i menatge (cristalleria, vaixella…) desinfectats segons el protocol de temperatures de rentat.